Saumur Blanc "Insolite" 2009 , Domaine des Roches Neuves

E' "Insolite" trovare dello Chenin Blanc nel Saumur , patria elettiva del Cabernet franc. Anche a Domaine des Roches-Neuves su 20 ettari vitati 18,5 sono di Cabernet Franc e solamente i restanti 1,5 sono dedicati allo Chenin Blanc.
L'"Insolite" proviene da un vigneto piantato su terreni argillo-calcarei. Viene vinificato in barrique e tonneaux per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio. Fermentazione a bassa temperatura che di solito dura intorno ai 4 mesi , successiva permanenza sui lieviti per 12 mesi.
Anche il naso è "Insolite" in quanto non si trova traccia di legno. Fresco e ricco , dopo pochi secondi inizia ad aprirsi ed a regalare un bouquet sfaccettato... Si va da delicati sentori di acacia e camomilla a più intensi come pesca , papaya , kumquat , mango , e pompelmo , il tutto supportato da decisi richiami minerali. In bocca è una lama... Tagliente , dritto ed allo stesso tempo strutturato. Chiude con piacevole sapidità in evidenza.Chapeau! Uno dei miei bianchi preferiti.