Serata Vigna Vecchia da Cà d'Gal

Credo che non dimenticherò mai quel giorno. Ho sentito le ossa della mano che quasi cedevano sotto la forte stretta di quella manona...Mi veniva da piangere , ma lui mi guardava con un sorriso che non lo ha mai lasciato in questi anni.

Sogno di una notte di mezza estate...Una serata a Firenze

Il primo giorno di vacanza ha sempre un sapore particolare... Tutta la stanchezza di un anno di lavoro sembra sparire in un attimo e le due settimane che hai davanti ti sembrano lunghissime.
E se lo passi a Firenze... Magnifico

Degustazione annuale Les Caves de Pyrene

Eccoci qui , ritornati dalle vacanze totalmente ricaricati per affrontare con nuove energie i prossimi mesi.
Ci siamo messi al lavoro con l'organizzazione della nostra presentazione annuale che quest'anno si terrà il 6 Settembre a Serralunga d'Alba presso il Boscareto Resort.
Saranno presenti 18 produttori italiani e ci sarà l'opportunità di assaggiare una sessantina di vini francesi in un interessantissimo "viaggio" dai Pirenei allo Champagne.

Per informazioni potete contattarci per mail a: info@lescaves.it oppure a christian@lescaves.it.

Vi aspettiamo!!

Chiuso per ferie

Dopo un anno ricco di soddisfazioni ma molto faticoso è finalmente arrivato il momento di andare in ferie.
Dal 23 Agosto saremo nuovamente qui a raccontarvi , vini personaggi ed esperienze quotidiane.
Buone Vacanze!

Les Caves de Pyrene

Met Bistrò , ristorazione a 360°

Piazza Tacito ( Terni ) mi piace: c'e' energia , movimento , vita...
C'e' il Met Bistrò con i tavoli fuori , la musica dal vivo ed Andrea Barbaccia con il suo delizioso "Americano dedicato a Teobaldo Cappellano " ( fatto con il suo Barolo chinato , sarà un altro scandalo dopo Barzaghi ? ).
Il Met Bistrò è un punto di ritrovo , un luogo di ristoro moderno , eclettico.
Dal bar al ristorante , dal wine-bar all'enoteca d'asporto , ma tutto curato nei minimi dettagli.
Sono degli appassionati , ricercano sempre materie prime di altissima qualità ( basti pensare che c'e' una persona che due volte a settimana va a Frosinone per comprare un pane buonissimo! ) ed hanno sempre una nuova idea che bolle in pentola.
L'ultima è stata proprio una serata con noi ed i nostri vini dal titolo Pesciolini (&) Rossi dove si è cercato di abbinare 6 vini rossi serviti a 10°/12° a 3 piatti a base di pesce.
Ecco come è andata:

Aria di casa mia , Ristorante Consorzio

L'altra sera non riuscivo ad addormentarmi ed il pensiero andava per i fatti suoi... Fantasticavo su come vorrei che fosse un mio ipotetico ristorante , ed ho iniziato a tirare giù una serie di punti fermi:

• Informale , sia come arredamento che come approccio al tavolo;
• Carta dei vini selezionata solamente in base a ciò che ritengo buono , alla faccia dei nomi noti , con ricarichi onesti che invoglino a bere ;
• Grandi materie prime , un' occhio alla tradizione ma senza rimanerne troppo ancorato ;
• Un menù per il pranzo più snello.

Scandaloso Barzaghi!!

Ho fatto passare la tempesta. Mi sono seduto ed ho aspettato che le nuvole nere si allontanassero all'orizzonte.
E' passata una settimana dal wine pool party organizzato da Mattia Barzaghi ed è tornato il bel tempo.

Bischeri , fieri di esserlo... " La Chimera "

Mirko Bischeri e' nato tra i fornelli ma l'idea di lavorare in un ristorante neanche gli sfiorava la mente. Preferiva fare il DJ e girare per discoteche...
Ma nel 2002 qualcosa cambia: il papà decide di acquistare un piccolo ristorante a Roselle Terme ( nei pressi di Grosseto ) lasciando quello che aveva sul mare riuscendo finalmente a coinvolgerlo. Nasce così "La Chimera" che , rispetto ai ristoranti avuti in precedenza , ha meno coperti e maggiore attenzione nella ricerca delle materie prime.

Pesciolini ( & ) Rossi al Met Bistrò

Lunedì 2 Agosto , presso il Met Bistrò di Terni , si terrà la prima serata " Pesciolini ( & ) Rossi " joint venture ideologica fra Andrea Barbaccia e Les Caves de Pyrene.
3 portate di pesce verranno abbinate a 6 vini rossi serviti intorno ai 10/12°.

Ecco il menù della serata:

Osteria dell'Unione , il tempo vola

E' proprio vero: la prima volta non si scorda mai...
Infatti credo che la mia prima serata ( o forse dovrei dire nottata... ) a Pescara rimarrà ben scolpita nella mia memoria.
Ore 5.29 un'idea di sole rischiarava Corso Manthoné mentre noi sorseggiavamo il nostro ultimo caffè prima di andare a letto...