Habemus Papam... Boulard è arrivato

Novello Penelope ho passato le notti degli ultimi due mesi a disfare la tela.
Il mio pensiero era sempre lì... Ma quando arriverà?? Sarà successo qualcosa ?? Sono senza da due mesi... chissà per quanto riuscirò ancora a resistere?
Ma questa mattina la lieta novella... Gli Champagne di Francis Boulard sono qui!!
Finalmente... Ecco le nuove etichette in tutto il loro splendore:

Les Murgiers Cuvée Réserve

Blanc de Noirs : 70% Pinot Meunier 30% Pinot Noir
Brut Nature : pas dosé.
Secco , vibrante , polputo e minerale. Da terreni argillosi e calcarei della Valle della Marna un piacevolissimo Champagne dall'incredibile rapporto qualità / prezzo

Blanc de Blancs Vieilles Vignes

100% Chardonnay
Extra Brut : 5 gr/l.
Da vigneti dall' età media di 35 anni della zona del Massiccio di Saint Thierry da terreni silicio-calcarei. Fresco , delicato , elegante con la solita piacevolissima vena acida. Salato. Uno Champagne da prima colazione.

Mailly Grand Cru

Blanc de Noirs : 90% Pinot Noir 10% Pinot Meunier
Brut Nature : pas dosé.
Prodotto nel Grand Cru di Mailly , sul versante Nord della Montagna di Reims. E' uno Champagne didattico , esprime con chiarezza le caratteristiche dei Pinot Neri di Mailly: rotondi , eleganti ed allo stesso tempo austeri.Champagne da carni bianche e piatti speziati.

Petraea XCVII - MMVI

60% Pinot Noir , 20% Chardonnay , 20% Pinot Meunier
Brut Nature : pas dosé.
Il Petraea ( prende il nome dalla più nobile specie di quercie , la quercus petraea ) è una cuvée perpetua: il XCVII-MMVI è composto per il 25% della vendemmia 2006 e per il restante 75% da una cuvée di annate che vanno dal 1997 al 2005 vinificate e maturate in barrique usate.Il Petraea è ricco e vinoso ma bilanciato dalla sua importante acidità.Naso piacevolmente ossidativo con in evidenza note di brioches e nocciole tostate. A tutto pasto.

Les Rachais 2005

Blanc de Blancs : 100% Chardonnay
Brut Nature : pas dosé.
E' la punta di diamante della produzione di Francis. Proviene da una piccola parcella di vigne vecchie di 43 anni nella zona del Massiccio di Saint Thierry dove ci sono terreni silicio-calcarei. E' stata la prima vigna condotta in biodinamica. Naso accattivante , fiori e pesca bianca. In bocca è tagliente , una lama... E' una spremuta di roccia con un pizzico di sale ed un tocco di agrume. Come abbinamento... aprite il frigo e cucinate quello che volete!

Rosé de Saignée

50% Pinot Nero , 50% Pinot Meunier
Extra Brut : 5gr/l.
Rosé de Saignée , prodotto dunque con macerazione delle bucce a contatto con il mosto. Naso leggero , con note di ciliegia e fragola di bosco. Grande bevibilità. Champagne conviviale da provare con carne alla griglia.

CHAMPAGNE Francis Boulard
Route Nationale RD 944 51220 Cauroy-les-Hermonville

Blog :
http://www.vigneron-champagne.com/

Sito : http://www.francis-boulard.com/